马上就到春节了，北京清华长庚医院肾脏内科全体医护，提前给您拜年啦！

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　　  （文/王炜）春节期间，亲朋聚会，吃喝应酬少不了，在享受美食的同时，也不要忘记合理饮食，避免痛风发作噢！要想春节过得好，饮食控制少不了！清华长庚医院肾内科与您分享春节饮食注意事项：

　　----食物----

　　不同食物中所含嘌呤含量不同，对于痛风患者来说，应以低嘌呤含量的食物为主，少食或不食高嘌呤含量的食物。

      1、低嘌呤食物包括：

主食	瓜类	蔬菜		水果	其他
大米	南瓜	荠菜	茄子	苹果	牛奶
小米	冬瓜	白菜	胡萝卜	梨	鸡蛋
糯米	黄瓜	萝卜	卷心菜	桃
面粉	丝瓜	番茄	空心菜	香蕉
	苦瓜	莴笋	甘蓝	葡萄

     2、中嘌呤食物包括：

主食	豆类		蔬菜	肉类	其他
麦片	红豆	青豆	菜花	鸡肉	黑芝麻
麦麸	绿豆	扁豆	茼蒿	羊肉	蘑菇
	黑豆	豌豆	韭菜	猪肉	枸杞
	芸豆		菠菜	牛肉
	四季豆		芦笋	火腿

    3、高嘌呤食物包括：

鱼	海鲜	其他
白带鱼	牡蛎	啤酒	动物内脏
鲤鱼	贝类	紫菜	浓肉汁
鳕鱼	虾	香菇	酵母粉
鲈鱼		黄豆	烧烤食材

  　 日常生活当中烹饪食材众多，难以精确记忆每种食物中的嘌呤含量，我们有一些简单的记忆法则可供大家参考。

　　•主食中大米、馒头含有嘌呤较少，都可以放心食用，麦麸类为中嘌呤食物，可适量食用。

    •绝大多数蔬菜都可以放心食用，菇类为中嘌呤，应限制食用量，鲜豆中除了黄豆是高嘌呤食物，其它都是中嘌呤食物。

　　•海鲜类是高嘌呤食物，应尽量避免食用。

　　----烹饪方式----              

　　•此外，不同的烹饪方法，对嘌呤的影响不同，下面给大家介绍几种能降低食物中嘌呤含量的方法：

　　•动物油和植物油含有的嘌呤都比较少，可以食用。相比较而言，植物油含有的嘌呤更少，而且含有较多不饱和脂肪酸，能促进尿酸的分解和排泄。所以高尿酸血症患者食用植物油更佳。

　　•肉类的嘌呤含量很高，通过水煮，肉里的嘌呤会溶到汤中，煮的时间越长，析出的越多，肉里还保留有大量营养物质，弃去汤，只吃肉，即去了嘌呤，还不损失营养物质，是一举两得的好办法。

　   •蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料嘌呤含量很高，不能过量食用。糖，尤其是果糖能加速尿酸合成，还可通过增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平，间接增加血尿酸水平。因此痛风患者不宜吃糖，在烹饪时，也应少放糖。

　　 ----饮水----

　　饮食饮食，除了吃饭，喝的方面也要注意：

　　•多饮水：尿酸主要通过尿液排出体外，饮水不足，尿量减少，尿液中尿酸浓度过高会析出结晶，形成结石，导致尿路梗阻。因此建议高尿酸血症患者每天饮水量在1500-2000毫升以上。

　　•少喝饮料：虽然饮料几乎不含嘌呤，但大数饮料含有果糖，因此建议不要饮用过多。另外，咖啡里面含有少量的嘌呤，而且含有少量的兴奋剂，饮用后，容易导致心悸、失眠，所以高尿酸血症患者不建议饮用咖 啡。茶有降低尿酸的作用，也有升高血尿酸的成分，二者作用相互抵消，饮茶对血尿酸水平无显著影响。

　　•戒啤酒白酒，少喝红酒：亲朋聚会难免饮酒，但啤酒本身嘌呤含量就高，白酒酒精含量高，酒精会加重嘌呤代谢异常和减少尿酸排泄。二者均对痛风患者不利，要尽量避免。而葡萄酒不会增加痛风风险，在发病间歇期可少量饮用。

　　最后，北京清华长庚医院肾内科，祝愿您吃好喝好，过个快乐舒心的中国年！