新闻链接：医师报 第575期 08版 心血管专栏

　　发布时间：2018-11-29

（作者：清华大学北京清华长庚医院  张啸飞）

　　目前，多部营养指南均一致推荐低脂、高纤维饮食，增加蔬菜水果摄入量，控制能量摄入，维持健康体重。AHA 2020 战略规划也建立了降低冠心病的营养目标参数，同时强调保持能量平衡，并寻求与诸如类似地中海饮食、DASH（ 一种控制高血压的饮食模式）饮食一致的膳食模式。

　　长期维持热量平衡对于维持健康体重至关重要。营养过剩与过早死亡相关， 还与心血管病、糖尿病、高血压、癌症以及其他重要疾病的发病率升高相关。

　　“食物多样化”一直是营养指南当中的重要建议，多样化食物可以保证摄入人体所需的各种营养素。但是，AHA 发布的一份科学声明在回顾了最新科学研究后指出，“食物多样化” 这一做法可能适得其反。

　　最新研究显示，每天食物种类较多的中国居民， 水果、蔬菜、鱼类和乳制品的摄入量并未达到指南推荐量，反而摄入较多的谷类、肉类和油类。综合而言，多样化饮食模式可能会导致食物摄入增加和肥胖。

　　膳食建议不应告诉人们多样化饮食，而应强调食用足够的植物性食物，如水果、蔬菜、豆类、全谷物、低脂乳制品、非热带植物油、坚果、禽类、鱼类，并限制红肉、甜食和含糖饮料的摄入。食物多样化，应是以健康食物为基础的种类多样化，而不是健康食物和不健康食物同样多。